O kurz zpracování mléka a výroby sýrů bývá velký zájem. Nejinak tomu bylo i letos, kdy se na dvacet účastníků sešlo v sobotu
na celodenní workshop. Na začátku nás lektorky seznámily s teorií, jak správně mléko připravit pro další zpracování.
Pomocí zkoušky jsme zjišťovali sílu syřidla, a pak už jsme se mohli pustit do očkování kultur a sýření. Sýrařky nám ukázaly,
jak vyrobit čerstvý sýr, tvaroh, cottage a pařený sýr.
Zúčastnění chovatelé si mezi sebou vyměňovali cenné zkušenosti a všichni účastníci na konci dne odcházeli se spoustou užitečných rad a zkušeností pro další cestu k soběstačnosti.
