V sobotu 19. února jste se mohli zúčastnit praktického kurzu výroby sýrů v ekocentru na Čabárně, kterým prováděly zkušené lektorky Ing. Lenka Táborská a Monika Novotná.
Teoretická část byla zaměřena na zpracování mléka obecně, základy jeho získávání a uchovávání.
Před praktickou části byli příchozí seznámeni se základními pravidly při samotné výrobě. A už se mohli pustit do práce.
Zpracovávalo se mléko kravské, přičemž informace o zpracovávání se týkaly i mléka kozího.
Na tento kurz bylo třeba si vyhradit celý den.
Přečtěte si a poslechněte reportáž z akce pro Český rozhlas Region.
